インチ喫茶

ちょこちょこ摘んで長く楽しんだ青シソ　そろそろ寒くなってきたので　片づけることに

こそぎ取ったシソの実は洗って乾かして醤油漬け　柔らかい葉は刺身にそえたり生食用　外でたくましく育った葉は煮詰めてリンゴ酢を加えてシソジュース　それぞれの形に分けてもうしばらく楽しめる　最後まで食べつくすぞ～

キッチンの窓辺のシソが開花

日当たりもよくって良く育ったし　夜はロールスクリーンで室内の明かりに邪魔されず　ちゃんと暗くなったのがよかったようで　たっぷり花芽がついて満開　シソの実もたっぷり収穫できそう　北側玄関脇のシソたちは　夜間　街灯の光を浴びまくってるから　まだ花芽がついてない　

シソとバジルがどんどん生長中

青シソはたっぷり収穫して手巻きずしでたっぷり満喫　この国ではかなり贅沢な使いっぷり　さわやかな香りがたまらない
やっぱり日当たりのよいキッチンの窓辺のがかなり大きく柔らかい　とはいえ　半日陰　明るい日陰の玄関側のも　大きくなりすぎる前に収穫できればいい感じの柔らかさ　南向き庭の木陰のは　生長はゆっくりだけど柔らかく育ってる　ただ　ちょっと虫喰いがあったりする　でもバックアップ用のシソとしてキープしておくには問題なし　

バジルはスーパーで買ってきた小さなポットからあふれ出てきたので　いくつかのポットに植え替え　それぞれがどんどん大きくなるし　摘み取ったものを水につけておけばすぐに根がでて　どんどん増えていく　　トマトのコンパニオンプランツとしてよいらしいので　トマトの根元にいくつか植えてみたり　トマトとたっぷりのバジルでパスタソースにしたり　大活躍中～

ずっと使ってたチリメン青シソの種はもうずいぶん古くて　発芽率が低くなってしまって　去年はなんとか数本発芽したのみ　今年は一つも発芽しなかった　なので新しく手に入れた普通の青シソの種を撒いたら　さすが新鮮(?)な種　どんどん発芽

いっぱい出たので　数か所に分けた　1番生長が早いのは　日当たりのよいキッチンの窓辺　葉がどんどん大きくなってく　外に出したのは日当たりが良すぎると葉が固くなってしまうと思って　1つは朝日がちょっとあたる北側玄関の明るい日陰　もう1つは南向きの裏庭だけど他のプランターの木陰になっているところ　生長はスローだけどどちらも元気　久しぶりにの青シソ大豊作になりそう　ロンドンにいた頃は　いっぱい育ったらバイト仲間たちに苗をもらってもらったりしてたけど　今は青シソを喜んでくれるような日本人の知人も近くにいないし　ご近所に青シソに興味がある人がいれば喜んでお裾分けさせてもらうのになぁ　青シソ苗貰い手絶賛募集中　

今年も元気に育ってる青シソ
ちょくちょく摘んではお刺身に添えたり　麺類やサラダに入れたりはしているのだけど　 気が付くと葉が手のひらサイズ以上に大きくなりすぎてる




いつもは結構あっさり系につかってる青シソだけど　大量消費するために　焼肉のチシャの代わりにしたり　ハンバーグにたっぷり混ぜ込んだり　アロマティック・ダックのパンケーキと一緒に巻いたり　ガッツリ肉類と一緒に食べまくり　それでも まだまだたっぷりある青シソ　食べつくさなくてはっ

今年も無事に発芽した青シソ








日当たりのよい窓辺のプランターも




ちょっと日当たりの悪い方のハーブポットも　無事生長中　
育ちは遅いけど　大きくなりだしたら急にデカくなる　あっという間に手のひらサイズ　




ちょこちょこ収穫しては　そうめんの薬味にしたり　お刺身に添えたり　お蕎麦にたっぷり乗っけたり　
今年も無事に夏の味満喫中～

今年のシソも無事発芽
しかし…種を蒔いたのはプランターだけで　植え替え用にとハーブ用ポットに土を入れて用意しておいたのだけど　そのポットにも発芽　去年もこのポットでシソを育ててたけど　土も入れ替えたのに　…まぁ　古い土と新しい土を混ぜて使ったから　去年シソの実を収穫した時に取り残した種が落ちて　土に混ざって　うまい具合にポットに割り振られて出てきたんだろうなぁ　生命力強すぎ　たくましすぎる
醤油漬けにしておいたシソの実は　手巻き寿司なんかで大活躍　今年もいっぱい収穫できますように

ついに廊下の青シソも収穫～　葉っぱはそんなに大きくはならなくなってしまったけど　年を越しても青々と育ってるなんてはじめて　本当に今年は青シソ大豊作だった
大きさで分けて　小さいのは乾燥させて冷凍保存　しその実は醤油漬け　最後までがっつり食べつくす

シソの実収穫～
少し残ってた小さな葉も全部収穫して　残ったのはツンツルテンになった茎のみ　




葉はレンジで乾燥させて　前に作ったのと一緒に冷凍保存
実は思ったよりかなり少なかったけど　小さな瓶で醤油漬け　これにて寝室の青シソは終了～
でも廊下の青シソはまだまだ大葉として活躍中　12月に入って　ようやく花穂がちらほら出てきたところ
こっちも最後まで食べつくす

夏時間も終わって　日が暮れるのがすっかり早くなってしまった　それに合わせてかようやく青シソに花芽ができてきた　でもまだ寝室の方のみで　廊下側は夕方から夜にかけて灯りをつけることが多いからかまだでてない












それにしても今年の青シソは次々脇芽を伸ばして大豊作で　いろんな料理に大活躍　寿司や刺し身はもちろん　肉団子に入れたり春巻きや生春巻き　ダックを巻いたりと大葉食べまくりだった　もちろんまだまだ最後まで食べつくすし　シソの実もいっぱいできるといいなぁ